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果蔬肉类比冠军——世界卫生组织公布最新健康食品排行榜
发布时间:2011-05-10

近日,世界卫生组织更新了健康食品排行榜。今年的最新榜单,首次为食品划分了类别。

 

肉食榜冠军:鹅肉——化学结构很接近橄榄油

 

肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉。

鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康大有益处。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。

 

水果榜冠军:木瓜——美容护肤助消化

 

水果榜:木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹

 

            果、杏、柿子、西瓜。

  木瓜中含有丰富的木瓜酵素,可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也有效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜第二、第三,西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量很高。但中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体内的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。苹果从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,这是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果内糖分飚升的同时,维生素含量却降低。此外,猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种水果也跻身健康水果榜。

    蔬菜榜冠军:红薯——保护皮肤,延缓衰老

    蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠

 

菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜。

 

红薯前两年一直游走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。

 

零食榜冠军:核桃——延缓动脉硬化,软化血管

 

零食榜:健脑干果、猪肝。

 

世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果有核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。尤其核桃,所含的特殊氨基酸能延缓动脉硬化,保持动脉的柔软与活力。新的饮食研究发现,猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁及维生素AB1B2等。中医认为猪肝有明目功效。

 

    食用油榜冠军:橄榄油——清除血管壁上的胆固醇

  食用油榜:橄榄油、玉米油、米糠油。

  橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病

 
 
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